由于许多餐饮的厨房排烟系统（管道，风机，烟罩。净化器）长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾，北辰排烟管道清洗，造成巨大的损失.据统计仅北京市2003年就发生油烟管道火灾83起，因此国家消防部门和防火委专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，可见清洗油烟管道清洗的重要性。
有这么一家医院，食堂每每都是按时清洗烟道，但是任然没有挡住厨房烟道着火的厄运。该医院的设备算是设施算是挺好的了，分为五个单独的操作间，厨房内部也是搞得干干净净。一天早上大家都在按部就班的忙活着，突然从清真厨房冒出来浓浓的烟雾。厨房管理员一看，完了着火了，厨师们都是受过消防培训的，还算迅速的关掉了风机电源，煤气总阀门也迅速关闭到位，这时锅里燃烧的火苗已经窜起两米多高，烟罩的防爆灯也受高温了，屋子里已经满是浓烟了，排烟管道清洗，师傅们到底还是受过训练的，大家七手八脚的拿来十多个灭火器不问青红皂白就往灶台上招呼，轰的一下火焰似乎更大了，但是大家并没有退缩，接着往排烟罩灶台喷射灭火。那边厨房班长也没有闲着马上去办公室拨打了119火警电话。因为事故要是控制不住耽误了佳的时机谁也负不起责任啊。这边厨房里灭火的也是继续喷射灭火，10分钟过去了总算把室内的明火扑灭了，看着一片狼藉的厨房大家伙总算舒了一口气。正在大家准备休息一下的时候一个师傅大叫一声“快来帮忙啊”，河北区排烟管道清洗，原来厨房往室外的还有5米多长的排烟管道连同油烟净化器、排烟风机、管道消音箱都还在呼呼的冒着带黑烟的火苗。大家连忙又搬出来好多灭火器喷洒，可是火势已经烧的很旺，加上室外空气充足，怎么喷也灭不了，好在这时消防队赶到了，消防队员以快专业的身手迅速架起消防水管，在油烟管道上用斧子砍开一个大口子，随着水龙的喷射火势也随之得到了控制，15分钟后明火被完全扑灭。
这是一个真实的故事，津南排烟管道清洗，我们反过来看看怎么引起火灾，又从事故中吸取哪些经验，事情如果发生在我们自己身上我们能不能从容应对，把损失降到低。
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